宜宾大头菜切开图片 宜宾手撕大头菜怎么做

宜宾手撕大头菜怎么做？

先把大头菜洗净晾干后腌制，再把大头菜竖起切开在大头菜里面两边切条不切断

宜宾冰糖大头菜的腌制步骤？

首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大内概要容晒一个星期左右。

晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。

在切好的大头菜里放入100g食盐，100克冰糖，然后翻拌均匀。

搅拌均匀后，装进干净的土坛子里，腌制一个星期即可

宜宾大头菜咸菜做法？

先洗干净大头菜晾几天，在切过，然后把切好的大头菜用口袋装好，口袋能通风漏气透水，然后扎紧袋口用大石头压好，压个一星期左右取出用盐、味精、辣椒面滚过，包到切好的心头，最后装起来放好就行了，盐放稍微重点不然容易酸

宜宾大头菜腌制配方？

宜宾大头菜腌制方法，材料：

芥菜头一百斤，食盐十斤半，红糖六斤半，其中6斤化糖，半斤炒色，40度饴糖两斤半，老白酱两斤半。

做法：

将菜削皮破块，洗净晾干，然后取2斤盐水泡腌。每隔一至二天翻拌一次菜头，五天后取出滤水控干。重新放入食盐八斤半，白酱和其它配料拌好后装缸密封，六个月后即可食用。