酸奶什么菌粉最好 酸奶菌粉哪个牌子好

酸奶菌粉哪个牌子好？

有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题。说实话，我真的很…… 第一，我强烈不建议大家用菌粉做酸奶。在我看来，这只是商家进行的一种栓住你的一种手段罢了。我是石家庄的，我开酸奶店的，和食品原料供应商都有联系。他们说从来没听说过自己做的用菌粉的。菌粉的话，可以有，从北京定做一个过来就可以，1000 银子。用于大规模流水线生产作业使用的。自己做酸奶，乃至于开个酸奶店，都是用超市买的酸奶，记得是原味发酵型的就好。因为市面上没有卖菌种的，大家就只能一次次的去厂家那里买了。 第二，有些童鞋说用酸奶做出来的不凝固，菌粉做出来比较纯。我觉得，可能是选取的酸奶的问题。一定要原味发酵型的！我是石家庄的，我用的是君乐宝的酸奶。当然，刚开始的时候，我浪费了100多斤牛奶才作出完美的酸奶。 第三，有些童鞋说酸奶都加了防腐剂啊，增稠剂啊什么的。我只能说……1，你的菌种未必没有加这些进去。2，我引种的比例差不多是1：100左右吧。我想，这么大的稀释量，那些东西应该作用不大吧~ 如果问我用酸奶做引子的比例，我想，基本上你买超市里最小的一包，就可以出一酸奶机了

做酸奶用的菌粉什么牌的好？

我个人一直是用的益菌加的菌粉，还是很不错的。当初买菌粉的时候也观察了很久，淘宝网上很多菌粉的生产日期都是印刷的，益菌加的菌粉无论大袋小包都是钢印日期，可以有效防止修改生产日期的情况发生，心里会更有安全感。而且益菌加是国内唯一获菌粉QS生产许可证的生产企业，菌种真正源自保加利亚，未做过基因改良，保存了菌种原有的敏感性，可以用来辨别牛奶质量的好坏。用益菌加菌种发酵出来的酸奶，有乳酸菌发酵散发出来的自然香气。目前市场上有很多五菌、六菌、七菌的说法，那都是非常不专业的，发酵菌不能超过三种，多了会使发酵变得复杂，反而不利于益生菌的生长。益菌加的菌粉是按正常人每天所需补充的益生菌剂量制定的益生菌配方，制成酸奶中的各种益生菌活力有保证。